Ingredientes:
- 1kg de búzio (podem ser congelados)
- azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura (cortada às rodelas)
- 1 pacote de polpa de tomate
- Vinho branco
- Feijão Vermelho
- Sal
- Pimenta
- Louro
- Cravinho
- Noz Moscada
- Salsa
Preparação:
- Demolhar o feijão (de um dia para o outro) e coze-lo em água com sal e metade de uma cebola inteira;
- Cozer os búzios em água com sal durante 2h;
- Depois de cozidos: escorre-los, limpar-lhes as entranhas e corta-los em pedaços;
- Entretanto fazer um refogado com: azeite; cebola; alhos e cenoura;
- Juntar ao refogado: vinho; polpa de tomate e os búzios - deixar alourar mais 5m;
- Adicionar o feijão previamente cozido (sem a cebola) e rectificar os temperos (sal, pimenta, louro, cravinho e noz moscada);
- Polvilhar com salsa picada e servir.
Nota:
Servir com arroz branco.
